Voileipäkakku kinkulla (perusohje)

16 annosta, kokoaminen n. 2 tuntia + yön yli mehevöityminen + päällystäminen ja koristelu n. 1 tunti

• 32 palaa isoa paahtoleipää, esim. Oululainen Reilu vehnälese
• 5 dl lihalientä kostutukseen (vain osa käytetään)
• 1 prk (420 g) kurkkusalaattia
• 400 g ylikypsä saunapalvikinkkupala, esim. Pirkka
• 3 kpl kinkkupasteijaa (125 g/tuubi)
• 1 rasia (450 g) italiansalaattia (spagetilla, ei perunalla tehty)
• 1-2 kpl kevytmajoneesia (275 g/tuubi)
• 3 pkt korppukinkkua koristeluun (200 g/pkt)
• koristeluun kurkkua, kirsikkatomaatteja, säilykepersikkaa, viinirypäleitä, persiljaa, kinkkuviipaleita, juustoviipaleita ym.

Täytä kakku n. 8-12 tuntia ennen tarjoilua, älä päällystä tai koristele.

Tarvitset ison tarjoiluvadin/tarjottimen ainakin kokoa 20×30 cm. 

Laita voi- tai kakkupaperi vadin päälle.

Poista reunat leipäviipaleista. 

Laita vadille 1. kerros leipäviipaleita 2×4 palaa.

Kostuta varovasti lihaliemellä. Vähän enemmän kosteutta saumoihin ja reunoihin. Käytä suihkepulloa, varpuvispilää tai pullasutia. Jos kostutat liikaa saat ylimääräisen nesteen pois talouspaperilla jota painat varovasti leipään.

Ensimmäiseen täytekerrokseen tulee kurkkusalaatti. Levitä salaatti tasaiseksi.

Jatka toisella kerroksella leipää (reunat pois) ja kostuta.

Toiseen kerrokseen täytettä tulee kinkku ja kinkkupasteija täyte. Silppua kinkkupala pieniksi murusiksi käyttäen sipuli- tai vihannesleikkuria. Siirrä kulhoon ja lisää kinkkupasteija kinkkusilpun joukkoon ja sekoita tahnaksi. Jos haluat löysempää tahnaa, lisää kinkkupasteijaa tai muutama rkl kermaa.

Lisää 3. kerros leipää (reunat pois) ja kostuta.

3. täytekerrokseen tulee italiansalaatti. Levitä tasaiseksi.

Lisää 4. kerros leipää (reunat pois) ja kostuta.

Laita tiukasti muovikelmua koko vadin ja kakun ympärille. Pitää olla ilmatiivis. 

Anna mehevöityä jääkaapissa n. 8-12 tuntia.

Ota kakku jääkaapista, jos kuivunut päältä ja reunoilta, kostuta lihaliemellä.

Levitä ohut kerros majoneesia kakun päälle ja reunoille.

Peitä kakku korppukinkulla, myös reunat.

Koristele miten haluat.