Porkkanasosekeitto

4 annosta, valmistusaika 30-60 min

400 g porkkanoita
2 perunaa
100 g sipulia
1 rkl rypsiöljyä
½ l vettä
1 kpl kasvisliemikuutio
½ tl rakuunaa
¼ tl mustapippuri rouhetta
1 dl kasvisrasvakermaa 7 %
(suolaa

1. Paloittele kuoritut porkkanat ja perunat. Hienonna kuorittu sipuli. 
2. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää porkanat ja perunat. Sekoittele hetki. 
3. Kaada vesi kattilaan ja lisää liemikuutio. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella kattilassa. 
5. Mausta rakuunalla ja mustapippurilla. Lisää kermaa ja tarvittaessa suolaa.

Ihanan porkkanasosekeiton päälle voi lisätä rapeaksi paistettuja kinkkusuikaleita, kanaa tai savulohta tai paahdettuja siemeniä tai raejuustoa.

Tarjoa näkkileivän kanssa.